Camarão com polme

Há já algum tempo que queria experimentar esta receita, mas faltava-me saber como fazer o polme. Até que no blog La casita verde foi publicada a receita, parecia propositada para os meus apetites!

Fica uma delicia!

Fiz assim:

Ingredientes:

• camarão
• farinha
• 1 gema de ovo
• água fria

Preparação:

Descasque o camarão e deixe apenas o último segmento e o rabo. Tempere com sal (cuidado pois tomam-se fácilmente de sal, por isso mais vale por pouco).

Prepare o polme:

Junte a água, a farinha e a gema de ovo, até obter uma concistencia de bolo pronto para ir ao forno (não tão espesso, mas já vai depender do gosto).

Entretanto já colocou o óleo para aquecer e quando estiver bem quente, mergulhe o camarão no polme e de imediato no óleo. Deite fritar até ficarem bem douradinhos.
Escorra sobre papel absorvente.

Servi com arroz chau-chau que fiz da seguinte maneira para 2 pessoas (a filhota não gosta deste arroz)

• 1 chávena de chá de arroz basmati
• 2 chávena de chá de água quente
• 1 knorr de galinha
• 1 mão cheia de ervilhas
• 1 mão cheia de fiambre cortado aos cubinhos
• 1 ovo mexido
• 2 dentes de alho

Começe por fazer o ovo mexido. Deixe arrefecer e esfarele-o com os dedos.
Leve ao lume um fio de azeite com os alhos bem picadinhos. Deixe fritar um pouco e junte o arroz e mexa até começar a ficar transparente. Junte as ervilhas, mexa mais um pouco e junte a água e o knorr desfazendo-o com os dedos. Junte mais uma pitada de sal, pouquinho pois o knorr já tem sal. Mexa até que o knorr se desfaça completamente.
Tape o tacho, diminua o lume quase até ao minimo e deixe cozer por cerca de 12 mn. Passado esse tempo e sem nunca tirar a tampa, desligue o lume e deixe ficar por mais 5mn. Passado esse tempo mexa o arroz rápidamente com um garfo, juntando o ovo esfarelado. Deixe tapado até á hora de servir.

Neste arroz que fiz, experimentei deitar o ovo mexido mas ainda cru, minutos antes de desligar dos 12 mn, mas não gostei do resultado, ficou a parecer que alguma coisa tinha talhado e o arroz muito colado. Mas foi apenas o aspecto, pois de sabor estava igual como se tivesse feito como descrevi e que é a maneira que sempre faço.