Feijoada de Búzios

Gosto bastante desta receita, embora ás vezes tenhamos de ter dentes de jeito para a comer-mos. É a segunda vez que a faço e a primeira vez já vai bem longe, dessa vez, comprei o búzio, cozio, tirei-o da casca, lavei-o porque ás vezes têm areia lá dentro. Desta vez, encontrei já congelado só o miolo, e já cozido!!! Foi logo, nem pensei duas vezes!

Então fiz assim: (já sabem, comigo é tudo no olhómetro, mas vou pôr mais ou menos as medidas que usei para 6 pessoas mas que dava para umas 8 ou 10)





Ingredientes:

• 1kg de miolo de búzio cozido
• 1/2 chouriço
• 1 kg de camarão descascado
• 1/2 couve lombarda cortada aos bocados
• 1 lata e meia das grandes de feijão branco
• 3 cenouras
• cebolas
• alhos
• louro
• sal, pimenta
• coentros
• vinho branco
• polpa de tomate
• uma pitada de cominhos
• 1 cubinho de caldo knorr marisco

Preparação:

Começe por ver se o búzio precisa de mais cozedura (eu para a proxima vou cozer mais um pouco, pois estava um pouquinho duro). Corte cada búzio ao meio e reserve.

Prepare o refogado com as cebolas, os alhos e o louro. Regue bem com azeite e deixe refogar.

Acrescente o chouriço cortado em meias luas e sem pele e deixe fritar no refogado por mais um bocado. Acrescente o knorr, o vinho branco e a polpa de tomate, a pimenta e os cominhos, deixe o sal para depois por causa do chouriço.

Em seguida acrescente a couve já cortada aos bocados não muito pequenos, e a cenoura cortada também em meias luas. Acrescente água suficiente para cozer a couve e a cenoura, dessa água uma boa parte dela que seja a própria água do feijão e só se for necessário, acrescente água da torneira. Não ponha muita pois a couve vai mirrar muito e não queremos sopa, queremos feijoada!

Quando a cenoura estiver cozida acrescente o camarão e os búzio, prove então agora de sal e acrescente se necessário, deixe levantar fervura e acrescente o feijão e os coentros bem picadinhos. Quando o camarão estiver cozido, está pronto a servir.