Açorda de ovas

Desta vez para acompanhar o meu tão amado choco "frrito", decidi fazer uma açorda de ovas. Comi pela primeira vez na semana passada num restaurante na Ericeira e não descansei enquanto não consegui a receita. Ficou um pouco seca, porque para variar, primeiro que todos se sentem á mesa é uma dôr de cabeça, é o marido que á última da hora decide ir tomar banho, é a filha que tem de acabar aquele desenho porque não há amanhã, enfim, mas comeu-se e é para voltar a repetir.

Então fiz assim:

Ingredientes:

• 250gr de ovas (usei de bacalhau pois foi as que encontrei)
• cerca de 5/6 carcaças "velhas"
• 1 rodela de limão
• sal
• pimenta
• coentros
• 1 gema de ovo
• 6 dentes de alhos bem picados
• azeite

Preparação:

Cozer as ovas com a rodela de limão, o sal e a pimenta. Reserve a água e retire a pele ás ovas e desfaça-as com as mãos ou com um garfo

Desfaça o pão e regue-o com a água da cozedura das ovas, (eu coei a água com um passador pois as ovas soltaram uma espumita). Deixar amolecer bem e se necessário acrescente mais água da torneira caso não tenha mais das ovas.

Leve os dentes de alho ao lume com o azeite e deixe alourar. Entretanto junte as ovas ao pão e misture bem. Junte aos alhos e ao azeite e deixe fritar, acrescente os coentros bem picadinhos e quando começar a fazer bolhas, apague o lume e junte a gema de ovo e misture rápidamente para não cozer.

De preferencia, servir de imediato!!!